Постинг
23.02 21:13 -
Рецепта за боров мед от района на село Бутрева и две красиви думички, които научих докато записвах рецептата
Автор: apollon
Категория: Изкуство
Прочетен: 954 Коментари: 1 Гласове:
Последна промяна: 28.02 13:17
Прочетен: 954 Коментари: 1 Гласове:
5
Последна промяна: 28.02 13:17
Събират се 1 кофа ( 5 кг) борови шишарки и борови връхчета като малко по-малко са боровите връхчета. Слага се вода в по-голяма тенджера в приблизително отношение 1 към 1 и1/2 - бор къмто вода. Може да се прибави към отварата жълт кантарион и иглика като отварата ври около час и половина. Прецежда се отварата и на 1 литър отвара се слагат 800 грама захар и отново завира до половин един час за сгъстяване на захарния сироп, сбед което се бутилира.
Двете словесни съкровища са по-ценни от злато. Докато разказваше за рецептата тя спомена думата грастъл или грастали, съответно връхни клонки, израстъци, говорейки за борови връхчета. И второто съкровище, което случайно подметна е думата за щурче - джире. Названието е българско, а не бългжаромохамеданско или турско и произлиза от звука, издаван от щуреца - чир-чир и оттук чире или джире.Оттук и прозводния глагол джирам - издавам звук, подобен на щурец, Това е звуконаподобителен механизъм за словообразуване. Подобен звуконаподобителен глагол е чирикам - за птица, която издава звуци. Оттук произлиза и диалектния глагол цирикам - викам, пискам, издавам пронизителен звук.
За сравнение някои ракитовски диалектни думи -
джурек - щурец
стѐрве пчела работничка
ко̀ло̀пентъ̀р бръмбар дрѐнка водно конче
съ̀по̀л - орел от глагола сполитам, заради реенето на птицата.




Двете словесни съкровища са по-ценни от злато. Докато разказваше за рецептата тя спомена думата грастъл или грастали, съответно връхни клонки, израстъци, говорейки за борови връхчета. И второто съкровище, което случайно подметна е думата за щурче - джире. Названието е българско, а не бългжаромохамеданско или турско и произлиза от звука, издаван от щуреца - чир-чир и оттук чире или джире.Оттук и прозводния глагол джирам - издавам звук, подобен на щурец, Това е звуконаподобителен механизъм за словообразуване. Подобен звуконаподобителен глагол е чирикам - за птица, която издава звуци. Оттук произлиза и диалектния глагол цирикам - викам, пискам, издавам пронизителен звук.
За сравнение някои ракитовски диалектни думи -
джурек - щурец
стѐрве пчела работничка
ко̀ло̀пентъ̀р бръмбар дрѐнка водно конче
съ̀по̀л - орел от глагола сполитам, заради реенето на птицата.




Вълнообразно
Следващ постинг
Предишен постинг
Всъщност истинските вкусови подобрители, които максимално усилват крайния продукт са стръковете от иглика и жълтия кантарион и така вкуса става ненадминат, но това е известно само на местните, които при правенето на меда, използват билките, които растат в съседство на боровете.
цитирайТърсене
