В турски документ от 1695 година името на селището фигурира като Kцste. Името е различно от тюрко-арабската езикова общност и не е свързано с най-близката турска дума тур. kцşe от нперс. گوشه [gōşa] -кът, ъгъл. В българският език дума с по-особено изговаряне е кьошк - чардак, балкон. Независимо от по-особеното изписване, името се приема, че изхожда от българската дума "къща" и особено в нейното вариабилно диалектно произношение като къще, къщя.
От изготвената статистика за населението в турския документ се вижда, че село Костиево е войнушко село. Войнуците са зависимо население на служба в обозните и инженерни войски, освободено от някои райетски данъци с право на владеене на наследствени земи. Както е видно от документа селото е християнско - със  64 християнски къщи и 2 мюсюлмански къщи.

Да обаче под името "Село Кьости",от нахията Филибе(Пловдив),селото е описано още във регистъра на акънджиите от 1472г.(НБКМ-Сф,ОО - ОАК 94/73,л.59б).В дефтера от 1472г.,всичките жители на селото са до един християни.И името не идва от някакви си там къщи,според вас,а от думата "кости".Идете в Костиево,и питайте мастните за преданията за селото им.Те ще ви обяснят по-подробно за какво точно иде реч.